ENSALADA DE AGUACATE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 aguacates.

5 tomates maduros.

1 / 2 dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Vinagre de jerez.
Sal

ELABORACIÓN:

1º. Pelamos los aguacates y los tomates.

2º. Para abrir el aguacate por la mitad, hacemos un corte al mismo longitudinalmente, (a lo largo), rodeando el hueso completamente y lo separamos en dos mitades con la ayuda de las manos mediante un giro.

 3º. Para deshuersarlo, le damos un golpe seco con el filo de un cuchillo para que quede bien clavado y a continuación, con el aguacate en la mano, giramos un poco el cuchillo y observaremos que el hueso se desprende quedando pegado al cuchillo. Si el aguacate está muy maduro es conveniente quitarle el hueso antes de pelarlo para no destrozarlo.

4º. Cortamos en pequeños trozos los tomates y los aguacates y los incorporamos a una ensaladera.

5º. Pelamos el ajo y lo machacamos en un mortero. Hacemos una vinagreta con aceite de oliva, un buen vinagre de jerez y sal, mezclamos todo muy bien junto con el ajo y se lo añadimos a la ensalada, y lista para comer.